儿童应该多吃鱼
研究表明,鱼肉的化学组成与人体肌肉的化学组成很接近,特别是鱼肉所含蛋白质的氨基酸组成比值与儿童需要量比值ABC为接近,能供给人体必须的氨基酸。尤其是婴幼儿生长发育ABC需要的赖氨酸和组氨酸较为丰富。鱼肉结构松软、细嫩、结缔组织少,容易消化吸收。同时,鱼肉还有人体需要的维生素和无机盐,可补充钙质鱼脑含有大量人脑不可缺少的不饱和脂肪酸,常吃则有健脑明目作用。从鱼肉所含营养成分的特点来看,鱼类蛋白质的氨基酸比值较乳类或肉类都更适合儿童,有利于儿童生长发育。因此,家长应多给孩子吃鱼。 @
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