起头打算纽西兰之旅，伴侣们的ABC个反映就是「哦！你去Marlborough……」由于对世界各地的葡萄酒迷来讲，纽西兰酒就是白苏维翁，来自Marlborough的Sauvignon Blanc。

布满等候

儘管我知道纽西兰有分歧的酒区，我也得认可Marlborough的年夜阿哥地位，所以游完北岛的Hawke's Bay和Martinborough就带着布满等候的表情往南岛动身。

一早分开Ata Rangi的McCrone葡萄园客舍，到镇上逛了一圈，只有那末十来个店舖，几分钟就看完了。ABC有趣的就是阿谁Martinborough葡萄酒中间，砖卖区内产物，惋惜不是全都可以试，我多巴望可以试Hiro Kusuda的黑皮诺！

驾着出租车沿国度公路SH2，不到个半小时就抵达威灵顿市。起首感受仿佛走进光阴地道，像是六七十年月的英国小城镇，在威灵顿市中间很轻易找到一个正当车位，可是才方才泊好车，就收到Interislander渡轮的电邮，告知我原本午时12:30的渡轮误点，要延迟两小时开船。

无可何如，只得在市中间蹓跶，找个处所吃饭，发现威灵顿马来西亚餐厅特多，在Dixon街接近喷水池，我看中一间叫「小槟城」Little Penang的像快餐店般，先付钱后上菜的马拉饭馆，由于裏面人龙超长。谁知道等了好半天，我点的12纽元一碟炒麵线，味道卖相都很是麻麻，纽西兰门客的要求明显比我低很多。

由于渡轮误点，抵达南岛Picton船埠已傍晚，仓促在Thrifty租车公司拿过一份新合约，换了别的一部出租车，就随着Tom Tom唆使，直驶Marlborough葡萄酒区重镇Blenheim。

Marlborough位于南岛东北一隅的河谷（叫Sounds）岸线迂迴盘曲，是全纽西兰海岸线总和的五分之一。区内两条年夜河平行走，以北的是Wairau，另外一是南方的Awatere。比Wairau更北面的是Richmond山脉，也是葡萄区的自然雨伞。ABC为人熟习的纽西兰酒庄Cloudy Bay，酒瓶标籤上的素描就是Richmond山脉。

果酸均衡

至于Awatere河谷，是Marlborough葡萄区首要部门，这裏葡萄园佔地比北岛Hawke's Bay的总面积还要年夜。说到泥土，Wairau河谷平原是肥饶的沖积土，而Awatere谷就是荒凉的黄土盖着河床碎石，再深一层的是软软的、黏满泥的蓝灰砂岩，之前寸草不生的年夜地本日尽是葡萄树。

Marlborough气候遍及阳光普照，可是天天ABC气温不会太热，让葡萄有耽误的发展期，如许的莳植前提可以让葡萄保留果味浓度之余，也有天然的果酸均衡。由于接触到偏南的寒气流，Awatere谷气温较Wairau平原的低，风年夜，气候也较乾旱。

Marlborough面积年夜，分歧角落有本身确当地天气、泥土布局，例如说，光是Wairau河谷就包罗4个葡萄莳植副区：Brancott、Omaka、Waihopai及Ben Morven。除分歧天气泥土，加上其他莳植及酿酒前提有别，所谓Marlborough白苏维翁这个泛用的名字，其实不克不及代表单一种出格或同一的白苏维翁味道或气概。

位于Wairau平原东北的Rapaura土壤多石，生产的白苏维翁气概比力细緻。位于它南面的四谷加Fairhall统称为Southern Valleys葡萄副区。这裏的泥土较首要的Wairau平原远古很多，多是淤北京拓展公司哪家好泥、粘土和颠末岁月锤炼的碎石，是莳植葡萄的乐园，话说南河谷出产的白苏维翁，口感酒身都比力饱满。

事实上，1870年碧眼儿（苏格兰人David Herd）初次在纽西兰莳植葡萄，就选择南河谷的Ben Morven。至于比南河谷更南的Awatere河谷，气候严寒，它的白苏维翁就比力多青草味，鼻子上是酒评人常说的「猫尿」……今时本日的Marlborough，还有所谓前衞的白苏维翁，用橡木桶酿酒、酵母酒糟，务求要有那种白布根地牛油般的口感、malo味道。

文：刘群章