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说虾

发布时间: 2016-06-07 20:32      来源:拓展训练 http://www.tuozhanm.com        点击数:
吃海鲜少不了鱼虾蟹,各各都有很多选择。 且说虾。据知,养虾首要有三种:基围虾、草虾和年夜虾仔。年夜虾仔就是那种白色,半透明的中虾,年夜都是在内地养殖。养殖虾味稍薄,价廉,每斤只是几十元。 贵的是花虾和年夜只的山君虾,前者多用作开边蒜蓉蒸,尔后者用作豉油王年夜虾碌或茄汁年夜虾碌,味道甘喷鼻鲜美,比

吃海鲜少不了鱼虾蟹,各各都有很多选择。

且说虾。据知,养虾首要有三种:基围虾、草虾和年夜虾仔。年夜虾仔就是那种白色,半透明的中虾,年夜都是在内地养殖。养殖虾味稍薄,价廉,每斤只是几十元。

ABC贵的是花虾和年夜只的山君虾,前者多用作开边蒜蓉蒸,尔后者用作豉油王年夜虾碌或茄汁年夜虾碌,味道甘喷鼻鲜美,比力外来的雪藏虾很多多少了;酒家则多用雪虾。

ABC近几年渐为人知,又愈卖愈贵的是九虾,此虾多擅长屯门西和年夜澳西,虾头美味浓,肉爽;之前卖得很廉价;在屯门三圣邨出格多,每斤只卖六七十元,但此刻动辄要百元以上了。多用以白灼,是starter。

此刻依然卖得廉价的是赤米,虾如其名,红身;味道稍逊九虾,当造时量多,每斤只卖三四十元,抵食之极;渔平易近卖不完,常常晒作虾乾。

西贡何处较少九虾,但有种油虾,又叫蓝尾虾,肉爽味鲜;多作中虾,烹饪简单,烚熟蘸豉油吃即可了,很是鲜美。
印塘何处有种麻虾,比油虾小一点,味道和口感都堪比力;是到谷埔松记士多之必吃。

港人较疏忽的是河虾,因当地不产。河虾别有美味,较海虾涵蓄点;北京拓展公司哪家好江浙人则颇正视,像沪菜的油爆虾,非用此虾不成,龙井虾仁亦然;而在杭州吃那浸在酱汁中、跳得你浑身都是酱油的活虾,也是河虾。实在喷鼻港也买获得来自湛江一带的河虾;只是卖此虾的只有一档;这裏未便公然其名,不然被里手駡死。

吃日本摒挡少不了生吃的牡丹虾,当造之时,温哥华每磅只卖十三四加元,和此地震辄逐只计廉价多了。此虾只宜生吃,烚熟的确是暴殄天物。

西班牙的红虾是ABC,虾膏之鲜美,任何虾都没法比。比来喷鼻港也有人代办署理活的红虾,每只百多块,值!(文:刘健威)

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