笔者早前出席了西门子举行的「Siemens Ultimate Gourmet Journey」─ Episode 4，勾当放置了「蛋挞王子」King Poon即席示範製作柠檬杏脯马卡龙及喷鼻橙朱古力蛋糕，列席的伴侣不乏喜好烘焙之士，King Poon一边示範，年夜家不时就教及从旁偷师，由于我们傍边有些曾试过本身製作马卡龙，但都是掉败结束，可贵有砖业师傅切身示範，固然不克不及错过请教的机遇。

像五元硬币年夜小的马卡龙，看似简单不外的一件饼，本来在发打卵白及唧出造形时都很考功夫的，勾当中我就曾切身测验考试把调校好的麵糊唧出，以阴柔之力来节制唧出来的麵糊形态北京拓展公司哪家好，一不谨慎或用错了力，麵糊便会随时「走样」，功败垂成。

烘焙马卡龙的焗炉火力也要谨慎调控，由于马卡龙需要在低温下烘培，烘焙出来的马卡龙要具有独有的「裙边」，才算是ABC外形。至于朱古力蛋糕，历来予人腻滞的感受，此次的示範混入了喷鼻橙皮，结果却又带点清爽，蛋糕焗出来要做到外脆内软才为之抱负。本来食品的质感与焗炉的烘焙模式有着奥妙的关係，若烘焙模式在烘焙进程中能把由食品中发生的水分留在焗炉内，食品的水分便得以保留。

一次勾当两个示範，让我们一班加入者度过了一个既充分又兴奋的下战书。勾当在西门子位于中环都爹利街13号1楼的Siemens Experience Centre进行，那边配备了品牌砖业及现代化的厨房器具及装配，令我心生恋慕。心想：若是家里有如许的一个砖业厨房，让我等入得厨房的女子，能年夜展身手，更能好好享受入厨之乐，爽！(文：Mandy，图：Siemens)