即便有时对客人无理 的要求,心底还是会OS「林-铭润企业内训_管理培训

即便有时对客人无理 的要求,心底还是会OS「林

发布时间: 2016-09-06 17:03      来源:拓展训练 http://www.tuozhanm.com        点击数:
七点整,爱河两畔民众惊呼讚叹天空五彩缤纷、变化万千的烟花的同时,我在Mo Java厨房内洗碗。一年多前我到这家爱河旁的小餐馆打工,历经中秋节、双十国庆、圣诞节、跨年、除夕前一天、情人节、元宵灯会等大小节日都在店里度 过。 刚开始时工作内容大抵是招呼客人、接待客人、点餐、收桌、清扫工作,简单来说,就是服务生。

七点整,爱河两畔民众惊呼讚叹天空五彩缤纷、变化万千的烟花的同时,我在Mo Java厨房内洗碗。一年多前我到这家爱河旁的小餐馆打工,历经中秋节、双十国庆、圣诞节、跨年、除夕前一天、情人节、元宵灯会…等大小节日都在店里度 过。

刚开始时工作内容大抵是招呼客人、接待客人、点餐、收桌、清扫工作,简单来说,就是服务生。当时身边有许多朋友都在当服务生,(例如Q在布兰奇、低调在金 典、彦铅在圆本山、培仕在阿博拉麵,信手拈来就有这么多血淋淋的例子,可见当时经济之不景气),从彼此茶余课后的闲聊发现,打工不到一个月的时间,我们就 清楚地明白何谓员工的劣根性和客人的傲性。

打工首先让我了解到员工的劣根性,这点在自己身上(或同学身上)ABC容易察觉到,下雨天的时候我们一边抱怨天气影响工作心情一边祈祷客人乖乖在家吃自己、上 班的时候我们希望客人不要太晚上门如此可以早点关门、店里的生意ABC不要太好又不能烂到倒闭发不出薪水…等,管理学的X理论适用在我们身上。第二是客 人的傲性,人家说打工可以遇到各种人,我想傲客就占了几百种,有的喜欢贪小便宜、有的喜欢装熟、有的挑东挑西十分难缠。有一次我帮一位外国客人点餐时,对方坚持要喝一杯葡萄酒,却因为店里只卖一整瓶而气忿离开,临走时还骂了句「Stupid guys!」面对这些各式各样的傲客,总让人忍不住想拿起桌上的菸灰缸敲他的头,但仅止于想像,现实上仍就是「弯腰、点头、微笑」,至于那些想吐出来的 话,留在心底OS。

经过一段时间之后我学会了买食材、做饮料、及处理材料方法,工作内容因而变得有趣许多,再加上对外场工作的熟练,客人看多了EQ也越来越好,即便有时对客 人无理的要求心底还是会OS「林阿骂勒」,但相较于起步阶段的适应期,打工顿时变成一件轻鬆的事。偶尔遇到朋友来探班(可能是想喝酒),更让我感受到友情 的温暖。那时候打工佔据多数时间,许多大小节日都在打工中度过,有次班上 

同学去海洋之星跨年倒数后来祝我新年快乐(可能是刚好顺 路),当时的我正在处理冷冻食材手指头僵得要命,同学的一句「新年快乐」让我感觉到人间处处有温情,也忘了寒冻。其实过节打工这件事并没有大家想像的那么 悲惨,反而因为和同事有「共体时艰」的经验而建立更良好的人际关係,Ex:跨年的时候在店里倒数然后大家乾杯、除夕前工作领红包、情人节的时候玩KUSO 礼物交换游戏、中秋节时在店外面烤肉…等许多愉快的工作经验。

然而,每个人的时间都只有24小时,打工一定有所得有所失。我前室友低调是整间寝室ABC早打固定工的人,那时他在金典当PT,一个礼拜排五天班,几乎等同正 职,平常日有时一下课四点半就赶去上班,假日更是连续工作超过十个小时。冬天那阵子金典尾牙席接得多,他得工作到晚上十二点,有时我晚班早一点下班(正常 晚班下班是凌晨一点),刚好和他一起骑车回校,边骑边悠哉聊天,他那时ABC的感叹是,打工赚了钱也学到些事情,但是和班上同学的互动及系上活动的参与也减 少了。「但是这是一种选择,选择本来就有得有失。」低调说。

基本上,我鼓励学弟妹打工,至于打什么工,打多久的工,依个人情况而定。打工的时候可以多加观察、磨练自己的社会能耐,如果只是一昧的抱怨,那么套句黄北 豪老师说的话「堂堂中山大学企管系毕业的你,和走在路边的一般老百姓又有什么不一样呢?」切记,老师没有加「死」字。

打工甘苦 谈系列

出处 记者★艾尔瓶整 理报导

连结 weibm.nsysu.edu.tuozhan/student/wowba/015/c_part/part.htm

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