采食野生植物识别

1.可食野生植物的识别

可食野生植物，包括可食的野果、野菜、藻类、地衣、蘑菇等。对可食野生植 物的识别是野外生存知识的主要内容，有着重要的实用意义。我国地域广大， 寒、温、热三带气候俱全，而大部分是属于温暖地带，适合于各种植物的生长，其 中能食用的就有2000种左右。

 

野生植物的营养价值很稿，含有多种维生素。采食野生植物的ABC问题是如何鉴别有毒与无毒。有一个ABC简单的办法，将采集到的植物割开一个口子，放进一小撮盐，然后仔细观察这个口子是否变色，通常变色的植物不能食用。

 

2.野果

我国地大物博，南北方的山野灌木丛中都生长着许多可食的野果。例如，常见的有:生长在低山丘陵常绿阔叶灌木丛中的桃金娘，山地落叶灌木丛中的山桃、胡颓子，石灰岩山地落叶丛中的小果蔷薇，河谷落叶灌木丛中的沙棘，沙地、灌木丛中的山荆子、稠李等，以及山櫻桃、山柿子、猕猴桃、酸藤果、棠梨、坚果等 等。夏、秋两季这些都可以生食充饥。如无识别可食野果的经验，可仔细观察鸟和猴子都选择哪些野果、干果为食，一般来说这些食物对人体便是无害的。

3.野菜

采食野菜的加工方法很重要,加工的目的主要在于去毒和去味。关于野菜 的食法有生食、直接炒食或蒸食，还可煮浸。