为将日本人深远的理念重现，共同多元的日本摒挡，有餐厅以天然朴素的设计带来舒适的用餐情况，显现各式摒挡的精髓地点，带来寿司、刺身、铁板烧、便当、锅物等丰硕而多元的选择。

消闲日菜概念店KOKOMI比来于金钟泰初广场揭幕，带来丰硕多姿却又价钱适宜的日式菜系，不管在餐牌设计又或店子设计上都解脱了传统日菜拘束的思惟，务求营建轻鬆自若的空间，一边畅饮一边品味稿质的菜式。

佔地五千方呎的偌年夜空间不设任何房间，让身处此中的人一目了然。甫进店便看到餐厅特点三环如意结标誌，带来平和氛围，穿过布满格调的半透明暖帘，可见结构条理分明，先是糅合寿司吧元素的调酒吧枱区域，调酒师在闪灼杯影下仔细调配饮品，喜好赏识寿司师傅手艺的，可在这裏安坐，吧枱上还有画着浮世绘风味的寿司插画点菜卡，令点菜进程变得更有趣味。

趣味日式调酒

寿司酒吧旁边的中庭位置是铁板烧餐座，师傅的铁板餐具爽利的在铁板上铿锵有声，带来色喷鼻味俱全的享受。如喜好安好空间的伴侣，则可来到餐厅较角落的位置，在卡座或梳化位上安然用餐。装璜方面，年夜量木材的设计让人感应天然舒适，天花安插缀以有如山川抽象线条的云石砖块，点点灯光在木製墙身之间渗入映照，柔和适意。

颠末一天辛勤的工作，顾客可先在酒吧区品味一杯富趣味的日式调酒「玄米茶日式调酒」，傍边的糖浆为餐厅自家以玄米茶製成，配上伏特加及梳打，茶与酒的清与醇相辅相成。而以鲜压青瓜蓉为主轴的「青瓜日式调酒」，插手淡喷鼻的清酒、柠檬与接骨木花糖浆，布满田园的清爽感受。在畅饮的同时，年夜家可来一客「烧味淋鱼乾」或「串烧拼」等吧枱小食佐酒，定能调解解压。

寿司系列推介佐以分歧酱汁的火炙寿司，如「火炙拖罗寿司」上有年夜厨自家以鱼骨熬製的酱汁及日本小葱，经热力后油脂呈半融状况，喷鼻浓惹味。有别于传统寿司，这裏的寿司饭以日本秋田珍珠米及五穀米调配而成，包含年夜豆、年夜麦、胡麻、玄米及藜麦，纤维、维他命、矿物资等比一般寿司丰硕，健康甘旨，年夜厨更仔细地将五穀米煮得腍身，让寿司饭的口感不会变得突兀。

前菜小吃可选厨师独创之作「脆冷豆腐」，以喷鼻脆的炸薯丝和天妇罗脆粒，配衬细滑如绢的冷豆腐，加上微辣带甜的日本泡菜汁，让味蕾年夜为振奋，醒胃很是。另外一道「牛柳他他」，将澳洲牛柳烧至面层微微焦喷鼻后，铺在洋葱、青瓜及红椒丝上，加上以蒜头、洋葱烹饪北京拓展公司哪家好而成的烧牛肉汁，浓烈的牛肉与清爽的蔬菜共同得恰如其分。

健康甘旨便当

餐厅亦供给各式定食、乌冬及铁板烧套餐等，傍边以「神户和牛铁板烧」ABC为滋味，选用的是A4级此外雪花霜降西冷部位，肉喷鼻浓烈，油花平均却不油腻，烧製好的和牛蘸上特製的烧汁，进口即化，使人回味。铁板烧由砖业的师傅在顾客眼前即席烹製食材，色喷鼻味俱全。

还有丰硕的「午饭便当」，便当是厨师以饮食平衡为原则，桧木製便当盒上层盛载着柚子麵豉茄子田乐、莲藕虾胶炸物、煎蛋卷、盐烧北海道青花鱼、汁烧鸡翼、芦笋猪腩肉炸卷、咖喱薯仔鸡肉球和季候性蔬菜菇物；而基层则是伴随五三竹、滑子菇和蕨菜的蒸饭。一个便当具有分歧的卵白质、纤维与多种营养，甘旨与健康共存。

传统日菜遍及集中在午饭及晚饭上，但餐厅统筹到下战书茶时段，更破格推出以英装上阵的两层式「二人前下战书茶」。餐架上包罗日式鹹点牛肉卷、吉列鸡肉及寿司卷，加上抹茶奶冻及杏仁豆腐两款甜点，佐以餐饮咖啡或茶，让人可过一个轻鬆而又知足的下战书光阴。

以甜蜜美满舒服的一餐，ABC为赏心乐事。店内各式甜品布满新派日本气概，如「沖绳冷製焗椰子布甸、 菠萝雪糕」，先把椰皇肉及椰汁插手布甸以内，再倒进椰皇壳内焗製，使椰油喷鼻味充实融入布甸当中，冷却后冰镇而上，配衬的雪糕口胃则採用沖绳ABC出名的菠萝，叫人感触感染到甜美与透心凉。另外一款「天妇罗喷鼻蕉船」布满趣味，是将日式炸物与西式甜点两年夜经典连系，出其不料却又使人回味。

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撰文：林依纯