◎工时长体力负荷大 全台剩10家



看似平凡的手工麵线，却是需要不简单的耐力与砖注，才能拉出一条条好吃的麵线，不过，也因为製作过程繁複且辛劳，许多人都放弃这样的工作。



目前全台湾只剩10家製作福州式传统手工麵线。年纪轻轻的潘建忠却选择，回家帮忙。



==第二代老闆 潘建忠==



每个人都跟你说 这个没有前途



每个人都跟你说 做麵线你就没有用



那我还是一样要下去做



（就是因为15年后）



在民国87年的时侯我开始做



15年之后



民国102年



就15年后



所以当初我的决定是对的。



◎手工麵线失传陷危机 潘建忠：是转机



看到一间间的手工麵线店，因为后继无人而关门。潘建中认为「粥多僧少」，愈没人做，市场就愈大，是转机，也是商机。不过，十五岁就开始製作麵线的潘顺龙，心疼儿子，太累太辛苦，一开始反对儿子继承。



==ABC代老闆 潘顺龙==



中午要晒太阳



差不多两三点要起床



很辛苦



（会心疼对不对？）



对



◎手感经济夯 传统产业拚转型



之后，潘建忠以实际行动，成功说服爸爸。潘建忠表示，儘管父子有时工作会意见不合，对于手工麵线的未来，却有一样的想法。透过观光体验，要让游客亲自製作，品嚐手工麵线的好滋味，也为传统产业转型，增添无限可能。





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