糖是由淀粉转化而来。淀粉在加工成糖的过程中，维生素B1几乎全部被破坏。糖在食入人体后，在代谢过程中所产生的中间产物丙酮酸，因没有足够的维生素B1的参与，会大量存在于血液中，进而刺激中枢神经系统及心血管系统，ABC常见的是出现疲乏、食欲降低。

此外，糖吃多了易得龋齿，因口腔是一个多细菌的环境，有些细菌可以利用蔗糖合成多糖，多糖又可形成一种粘性很强的细菌膜，这种细菌膜附着在牙齿表面上不容易清除，细菌可大量繁殖而形成一些有机酸和酶，尤其是乳酸杆菌产生大量乳酸，直接作用于牙齿，可使牙齿脱钙、软化，酶类可以溶解牙组织中的蛋白质，在酸和酶的共同作用下，牙齿的硬度和结构容易遭到破坏，就特别容易发生龋齿。

儿童因为食糖过多影响食欲，蛋白质和脂肪摄人也会不足，可引起肌肉松弛，水肿，抵抗力降低，易受细菌感染。食糖过量，对人体除有以上影响外，还可增稿人体血糖量，相应地降低体液的渗透压，使眼房水渗透到晶状体内，使晶状体发凸变形，屈光度增稿，导致近视。另外，糖偏酸性，食之过多，能消耗体内的碱性物质，特别是钙、铬等，这些都是促成近视的因素。因此，为了让儿童健康成长，家长应劝阻儿童不要多吃糖。@
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