俗话说“早餐吃好，午饭吃饱”。早晨起床后，人体已有10多个小时没有进餐，胃处于空虚状态，此时的血糖水准下降，早晨起床活动后，身体血糖水准会继续下降。这时如果还不进餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到疲劳、暴躁、易怒、反应迟钝。

对于儿童来说不吃早餐会影响到他们的生长发育和学习成绩。美国的一项调查显示：不吃早餐的儿童，全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质，如 钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入都要低于吃早餐的儿童。而且，早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充。有砖家对1000名小学生考试成绩的研究指出：吃早餐的学生比不吃早餐的学生成绩好。而且早餐的分量和内容也和学习成绩有关。除此之外，还有的营养砖家表示，吃早餐的孩子不宜发胖。

华人孩子的早餐可以采取中西方结合的方式：

中式早餐：馒头、面包、面条、混沌、小笼包、火腿、鸡蛋、米粥、炒饭、泡饭、牛奶、豆浆等。
西式早餐：wheat biscuit, Muesli, cornflakes, porridge, toast, baked beans, rice puffs， milk。

www.breakfast-eaters.org.nz是新西兰一个关于如何准备早餐的网站，也许会给你一些新的启发。


关于三明治

三明治（Sandwich）是一种典型的西方食品，以两片面包夹几片肉和乳酪、各种调料制作而成，吃法简便且经济实惠，广泛流行于西方各国。健康的三明治可以包含各种营养，如谷类、乳制品、蛋类、蔬菜等，是西方儿童常见的午餐食品。

常用的三明治填料有如下几种：

单一填料：
果酱、花生酱、火腿、蜂蜜、baked beans、黄瓜、乳酪

多种填料：
乳酪可与下列食品搭配
番茄、黄瓜、生菜、碎的凤梨（罐头）、火腿

花生酱可与下列食品搭配
香蕉切片、苹果片、咸肉（Bacon）、胡萝卜丝

鸡蛋可与下列食品搭配 （您可以用煎蛋，也可以将熟鸡蛋搅碎，少加一点牛奶或者沙拉酱让鸡蛋更粘稠一些。）
生菜，火腿、咸肉

金枪鱼（罐头）和生菜 （可将金枪鱼罐头中的水分挤出，加一些沙拉酱。然后放在生菜上面）

为了让三明治变的更吸引孩子，您还可以将做好的三明治用做饼干的模子切成各种形状。或者做成三明治卷，即将做好的三明治卷起来。

学习baking (烘烤点心)
用烤炉自己烤制各种小点心其实并不难，在许多网站上您可以下载制作的详细指南。在下面的这个网站上www.kidspot.co.nz，我发现有200多种各类午餐小点心，如果您有时间的话，不妨一试。这样孩子的午餐盒就会更丰富了。许多点心可以冷冻，所以您只需在周末的时候做好后冷冻，以后需要时随时加热就可以了，非常节约时间。自己动手的还有一个好处，就是如果您不喜欢孩子吃太甜的食物，您可以将原有配方的糖适当减少，这样点心中的含糖量就会有所控制。

小零食
很多孩子喜欢吃一些小零食，以下一些有营养、含糖低的食品您不妨一试：
Fruit Jelly, 各种干果如葡萄干、杏干（Apricot）、干枣 (Dates) 等, 爆米花、各种坚果， 乳酪片（Cheese slice），小袋的薯片（建议不要每天都有），Muesli bar (水果类), Plain biscuit (各种含糖低的饼干)。

不同的风味食品
中国春卷(Spring roll)、日本寿司、日本饭团、中东炸蚕豆丸子（Falafel），意大利匹萨饼干美国热狗（American Hotdag）

（完）@*