美国食品及药品管理局于11月19日宣布，批准一种基因改造三文鱼可供人类食用，这是全球ABC种获准供人类食用的基因改造动物，预计ABC快两年后推出市场。

位于麻省的AquaBounty科技公司（ab.aquabounty.af）早于1995年进行一系列环境评估，在加拿大和巴拿马的养殖场试验AquAdvantage基因改造三文鱼。

经过20年的屡败屡试，改造成的三文鱼终于符合美国食品、药品及化妆品法案中关于食品安全性及有效性的要求。美国食品及药品管理局的声明指其营养价值和营养结构与传统养殖的三文鱼并无分别，可以安全食用。

结合多种鱼类基因

一般三文鱼都在温暖的水域成长，在秋天和冬天生长极慢。AquaBounty科技公司在大西洋三文鱼（Atlantic salmon）的受精卵中，植入太平洋奇努克三文鱼（Chinook salmon）的生长激素基因，以及大洋鳕鱼（Ocean pout）的抗冻蛋白基因，结合而成AquAdvantage基因改造三文鱼。

这个新品种在寒冷环境之中仍能分泌生长激素，比一般三文鱼长大得更快。根据AquaBounty科技公司的官方网页，牠们只需一半的养殖时间便能推出市场，大小和普通三文鱼相若，都是约3至6公斤。

这些基因改造三文鱼都是雌性三倍体鱼，有第三组附加染色体，因此没有繁殖能力。美国食品及药品管理局规定AquaBounty科技公司只能在加拿大和巴拿马两个地方，以封闭的陆上养殖场养殖，不可在美国本土养殖；还要在养殖场的水管内设置一系列物理障碍，以防止这些基因改造三文鱼流入自然生态环境。

这项决定难免惹来外界抨击，例如美国消费者权益组织食品安全中心（Center for Food Safety）指原生三文鱼物种的生存将受威胁，对人体健康的影响也是未知之数。环保组织地球之友指决定会鼓励更多商家发展基因改造动物，而且将更容易通过官方检测。

展开食物生产里程

不过，笔者认为这项决定是食物生产的重要里程碑。三文鱼养殖业在二十世纪八十年代由零开始，到去年每年生产超过200万吨。如今英国ABC的农业出口正是养殖三文鱼，这给中国海产养殖业带来重要的启示。

2012年，全球养殖水产数量以吨计超越野生海产，九成来自亚洲，单是中国已佔六成，来自欧盟的则少于一成。世界人口不断膨胀，对食物的需求自然更大。水产有丰富的蛋白质，生产成本又比其他肉类划算。举例来说，我们要9磅饲料生产1磅牛肉、6磅饲料生产1磅猪肉、2磅饲料生产1磅鸡肉，但只需要少于1磅的饲料即能生产1磅水产。

这次美国食品及药物管理局批准基因改造动物可供人类食用，可见他们有意为基因改造动物开路，短期来说可以降低水产的价钱，让更多低下阶层得享这些本来较昂贵的食物；长远来说则有助解决世界粮食问题，我相信这是二十一世纪各国急需解决的难题。

撰文：王启熙兽医

香港城巿大学动物医学院砖业教育及发展总监