「健脾」一词大家耳熟能详，普罗大众总以为「健脾」就等于健康，觉得健脾就是指食物或中药的补益作用。尤其是香港人，总喜欢煲汤水时加入北芪、淮山、党参、白朮、茯苓等「健脾」中药，真的有这需要吗？

健脾非一定要吃药，健脾不只是中药的砖利功效，即使在《本草纲目》上的记载，白饭也有「益气、和胃、补中、壮筋骨、益肠胃、通血脉、和五脏、好颜色」的效果（见「粳米」条目），甚至比「健脾」多出更多功效了！吃饭ABC可以补身，而非只有吃药才补。

称得上「食物」的，皆是可供人食用，作用较为平和，能化生人的血气。各种食物有不同的补益程度、补益不同脏腑的特性，可是无论如何，皆是能够补益脾脏的。其实，多吃点饭，也可以有吃人参的效果。

中医讲求中庸之道，讲求过犹不及，过度健脾也可以让人生病！很简单的道理，吃太多米饭，也可以食滞甚至变肥；过度吃补药，太补也会伤身。当你在家用心熬製一锅「老火汤」，加上补益药材，很可能会好心做坏事。

药不可当饭吃

笔者行医过程常有一种体会，在贫困农村给人义诊看病，吃中药效果相当迅速！反而城市人吃补益中药，效果往往不如理想，这与城市人本身常吃中药有关（这也是「滥药」啊）。当没病时经常吃中药，生病就没药可吃了。

常有人说「药食同源」，然后就说「药膳」可以补身，其实刚好相反，「药食同源」本来是指食物也有药性，所谓「药补不如食补」，本来是强调透过食物补身，比吃药更重要，而不是鼓励将药物变成食物来吃。

听过「虚不受补」吗？有些人身体虚，吃党参北芪也总是补不上，甚至出现不适；又或者有些人，就算吃很多饭也不长肉，这也同样道理。不是你随便吃健脾的东西，你的脾就可以补过来，这还需要经过医师判断，透过不同方法。吃党参北芪能够健脾补身，这种想法，更多是商业上的宣传口号，他们要将中药当成商品卖给你，肯定希望你将药当饭吃吧。如果是医师处方用药，肯定不赞成你滥吃药物。

香港社会常有一种畸形现象，当人人都说补身要在汤水放药材，如果医师不这样说，反而被人诟病医师你不懂养生。其实，很多时医师也身不由己，如果电视台邀请医师上去讲养生，他们顺应民情，总会希望你介绍汤水，汤水之中也必须要加点「补药」、「加点瘦肉」…… 如果不介绍，就很可能无法上电视介绍「中医」了。

为了你自己的健康着想，果断戒除「滥药」习惯，药，应该是生病才吃的。

文：李宇铭博士

作者为香港中文大学中医学院讲师