根据中国的干支纪年，2014年是甲午年，今年谈论ABC多的是中日甲午战争会否重演，然而，对慈禧太后来说，ABC令她害怕的事，则是其逢「甲」大寿必有战争：其四十岁时，发生中日台湾战争；五十岁时，发生中法「甲」申战争；六十岁时，发生中日「甲」午战争；七十岁时，发生日俄「甲」辰战争（战场在中国）。

相传，武则天称帝后，一年秋天洛阳附近出现一颗三尺长的大萝蔔。武则天见后，圣心大悦，命御厨将其造成佳肴，味道独特，大有燕窝之风，遂赐名「假燕窝」。萝蔔自此登上大雅之堂。而慈禧食萝蔔，记载于其女官德龄所着的《御香缥缈录》中：「萝蔔这种东西，原是没有资格可以混入御膳中来的……后来不知怎样，竟为太后自己想了起来，她就吩咐监管御膳房的太监去弄些来尝鲜。」可见其对萝蔔的重视。

为何冬天吃萝蔔

萝蔔，又称莱菔，其性平微寒，《本草纲目》中载：「（萝蔔）可生可熟，可菹可酱，可豉可醋，可糖可腊可饭，乃蔬中ABC有益者」，坊间并称「蔬中为萝蔔」。民间有谚语：「冬吃萝蔔，夏吃姜，不劳医生开药方。」即萝蔔是冬季甚重要的养生食物，详解如下。

中医经典《伤寒论》载：「（农曆）十一月之时，阳气在裏，胃中烦热……」意即大凡在冬天，人体的阳气由外（皮肤表面）向内裹（体内）走，阳气在裏，处于收藏状态，故阳气（藏在裏）积多，会使体内，如胃等内蕴化热，发生内火、内热等症，因萝蔔性平微寒，食其可清解积热。再加上冬季寒冷乾燥，相对活动较少，因而体内易生痰热，可引发诸多病痛，此时吃萝蔔，能防止阴阳失衡，更能清热化痰、消积除胀。中医认为，萝蔔可清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利尿，特别是治疗消化不良有。消化不良是胃动力障碍所造成的疾病，其症状为上腹部不适或者疼痛、胸闷、肚胀等。因萝蔔含有澱粉酶和粗纤维，可快速分解食物中的澱粉、脂肪。萝蔔中的芥子油还可以促进肠胃蠕动，帮助消化，从而增强食欲。

萝蔔有三大作用。一、治疗便秘：萝蔔含有芥子油和粗纤维，促进胃肠蠕动，令大便通畅，排出体内毒素；二、抗癌防癌：萝蔔中含有硒元素，可促进人体内生成谷胱甘肽，可有效降低癌症发病率。且含有某些元素，能增强吞噬细胞的能力。萝蔔中的生物酶类可分解致癌物质亚硝酸胺；三、降血脂：降血脂：萝蔔热能低，富含维生素C、钾及膳食纤维，常吃萝蔔可降低血脂、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化等。

萝蔔的食用禁忌

食用萝蔔，有以下禁忌：吃萝蔔会产生硫氰酸，会与橘子中的类黄酮发生反应，所产生的物质会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用，从而诱发甲状腺肿大，所以萝蔔忌与橘子同吃。此外，阳虚体质者忌多吃，阳虚者长期肢体怕冷、脾胃虚寒、大便溏薄等，因萝蔔稍偏寒凉，故不宜多吃。萝蔔属于破气食物，服人参、熟地、何首乌等补药后忌食，以免影响药效；此外如有慢性胃炎、胃溃疡及十二指肠溃疡、单纯甲状腺肿、子宫脱垂、先兆流产等患者也忌食。

相传，有一年慈禧生病，出现头痛、 食欲不振、鼻子出血等症状，众太医束手无策，便张榜求贤。一位名叫曹沧州的民间名医，给慈禧开了三钱莱菔子（萝蔔籽）造成的药丸，慈禧服ABC丸后，鼻血即止；服第二丸后，胸闷腹胀即减；服第三丸后，食欲大增。慈禧赏赐曹沧州一个红顶子（清代官衔标誌），于是有了「三钱莱菔子，换个红顶子」的流传佳话。

文：李思齐教授

作者砖研宫廷秘方

研究助理：文芊