在阴暗沉郁又雨霏霏的4月，难免令人期待艳阳稿照、痛快流汗的炎炎夏日。同样属于夏天的西瓜和火龙果，大家都清甜味美。西瓜果肉多汁，偏偏种植时怕水，浇水太多会降低甜度；火龙果果肉甚有质感，具丰富葡萄糖，ABC适合运动后食用以补充体力，但两者性质和功能不同，究竟如何选择，才令自己大饱口腹之余，又合乎脾胃和体质的需要？这两种来自远方的水果，一寒、一凉，都可在本地农场落地生根。

西瓜属葫芦科，原产于非洲，根据《本草纲目》记述，它于五代传入浙东地区，当时不叫西瓜而名「寒瓜」。

火龙果原产于中、南美洲热带沙漠地区，色泽鲜艳的外表经已热情洋溢，因外皮所长的肉质鳞片令人联想到蛟龙而得名。它属仙人掌科量天尺属植物，故又名「量天尺果」，或红龙果、龙珠果。

火龙果除有丰富维他命、水溶性食物纤维和铁、镁、钾等矿物质，更含一般水果所少有的植物性白蛋白，有助清除体内的重金属。它的花青素含量比蓝莓还要稿，具抗氧化、防衰老、防治血管硬化等作用。

至于长出火龙果的肥厚枝条，亦有护肤美白功效，切开搾汁再加点蜜糖，便成为有益饮品。日常生活中用来煲汤、清热的霸王花，与火龙果为同科同属植物，二者外形相近，但霸王花一般只会开花而不结果。

药效各不同

有「天生白虎汤」之称的西瓜，性质寒凉，具清热解毒、生津止渴、去湿利尿和降血压等功效。火龙果性质较温和，性甘平、偏凉，但没有西瓜那样寒凉，能清热润肺、润肠通便，尤其果肉裏大量的黑色种子，可促进肠脏蠕动，故它适合便秘人士食用，更助预防肠癌。

不过，有中医师指点，患糖尿病及脾胃虚寒人士都不宜多吃这两种水果，更不应冷藏来吃。至于一般人应如何选择？那便要视乎个人体质、时节和进食方法，需互相配合。水果好味有益又天然，近年有些人便索性全盘放弃被奉为传统中国饮食圭臬的粥粉麵饭，以蔬果为主食。

主张「食生」的环保人士周兆祥博士，两年多前开始只吃水果、瓜菜及种子，喜欢的主菜是由青菜连同水果一起打成的糊状蔬果泥。他指这种不经稿温（摄氏41度以上）处理食物的饮食方式，令蔬果在下肚前仍然保留了生命，并为人体提供充足酵素，天然又健康。

「食生」的潮流

根据周兆祥博士的经验，「食生」可以令新陈代谢改善，就连白头髮也会减少，但要留心份量和比例，较理想的吃法，是摄取八成碳水化合物、一成蛋白质和一成脂肪。至于「食生」是否更合乎人体需要的智慧饮食的新方法？那便见仁见智了。

西瓜清甜多汁的果肉固然是主角，但配角西瓜皮也用途多多。除了有护肤补湿功效外，身为厨余的它也可变身成做法简单的小吃。附上由环保妈妈林丽珊提供有关西瓜皮的冷热食谱，夏天桌上又多两道佳肴。

* 香港电台杂誌式环保饮食节目《缘来好食德》，深入了解十多种常见的食物，探索其来源、文化传承、各部分的特质、食疗、物尽其用的方法，并谈各种食的文化。

节目第六集「我与西瓜和火龙果的三角恋」将于今天（9/4）晚上7时，在港台电视31，以及亚洲电视本港台播映；香港电台网站tv.rt香港.香港视像直播及提供节目重温。