红葡萄酒性温味甘，适量饮用有温阳补血、缓急止痛、防病驻颜、调节情绪、抗疲劳的作用；有手脚冰冷、气血虚弱或妇女宫寒，症见月经量少、痛经者，可改善贫血、活血暖身；它又能疏通经络，令血流顺畅，缓解经痛，防止心血脉瘀阻。

「红酒配红肉」配出口感上的和谐，更可以促进消化及抑制坏胆固醇的形成；饮用60毫升至100毫升的红葡萄酒，可增加胃液量至120毫升，其中丰富的丹宁及山梨醇，有利于胆汁和胰液的分泌，加强胃肠道对食物的消化吸收，还可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

现代医学发现，红葡萄酒能软化血管，防治动脉粥样硬化及血栓的形成。葡萄酒中含有约二百五十种营养成分，能够被人体gaoxiao率吸收，又有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，抗老防病。

如何喝才健康

除非对酒精过敏或长期过量，饮得不合时，否则身体有一定的解酒能力，酒精是不会对身体造成坏影响的。在正常情况下，每人每天的日饮用量以100至200ml为宜，ABC多不宜超过250ml。

记着避免空腹饮用，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；而且空腹喝酒对胃肠道伤害大，在未掌握葡萄酒的配餐技巧前，可以喝些牛奶或进食一些油质食物来保护胃黏膜，如芝士梳打饼或法式麵包配牛油，防止酒精渗透胃壁。不要和碳酸饮料如汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。

中医的生理时钟以晚上九时至凌晨三时是肝胆排毒的时候，因此，ABC饮红酒的时间是晚上十一时前。愈往深夜，肝脏的解酒能力愈低；红酒虽好，却不宜通宵品酩。

饮酒之后，可用姜丝配上大豆芽菜150克、大蒜一条，用一条约150克的鱼及瘦肉150克煮成热汤，有解酒效果。

红酒在酿製过程中会自然产生一些「生物胺」的物质，除了引起头痛外，还会诱发稿血压、心跳加速，并可促进肾上腺素分泌量增加。所以，患稿血压、心脏病、糖尿病人士不宜。

与一位志趣相投的朋友谈起热红酒，他就提及在外国，有香草煮红酒，是庆祝圣诞节的风俗。昨天便用了肉桂粉（注）两茶匙、蜜糖半汤匙、橙汁四分一杯、一片柠檬连皮，用慢至中火，煮滚熄火两分钟，去渣后加入125ml红酒，再加热但不煮沸；同事们品尝后，对这杯可温经散寒、生津润燥的「西饮中调」评价很稿，还盛讚自家肉桂特别香。（注：孕妇禁食肉桂）

作者为注册中医Tcmholistic.af