健康管理/王钦堂:学原始人饮食-铭润北京拓展训练

健康管理/王钦堂:学原始人饮食

发布时间: 2018-02-25 08:23      来源:拓展训练 http://www.tuozhanm.com        点击数:
文 / 哈佛健康事业董事长 王钦堂日前的一趟新加坡行,我非常好奇这个以种族多元为特色的国家,国民的健康情形或肥胖情形到底如何、与种族有没有关係?而既然知道肥胖是百病根源,我想藉由体位之观察,「田野调查」一下,应该也可以看出一些端倪。新加坡和许多已开发国家一样,西式食物比传统食物更受欢迎,而且是不分年
文 / 哈佛健康事业董事长 王钦堂 日前的一趟新加坡行,我非常好奇这个以种族多元为特色的国家,国民的健康情形或肥胖情形到底如何、与种族有没有关係?而既然知道肥胖是百病根源,我想藉由体位之观察,「田野调查」一下,应该也可以看出一些端倪。 新加坡和许多已开发国家一样,西式食物比传统食物更受欢迎,而且是不分年龄。另,社经地位相对落后及富有的地区民众,肥胖情形呈两极化。连锁咖啡厅里的早餐时间,和许多台湾上班族一样,一杯调味咖啡加上一个精緻麵包或甜点,就是早餐。西式饮食餐厅满街是,要找所谓传统道地料理像肉骨茶什么的,还真的需要先费心上网找了一下。 想健康...就要正确的吃 虽然深信现代人的疾病绝大多数源自于不当的饮食,但是对于什么才是「健康饮食」,我还是非常好奇,一方面希望推荐给顾客,一方面我也想要身体力行。 有关「健康饮食法」的资讯非常多,减重的书籍更多,低糖饮食法、蔬食减重法、低脂饮食法、三日苹果减重法、断食法、饥饿法不一而足。近几年所谓饮食专家突然多了起来,还有许多习惯以药物治疗病人的主流医学医师,突然也化身为饮食营养专家,纷纷写书发表对病人各种食疗或营养疗法后的心得,台美日医师都有。 虽然愈来愈多人探讨何谓健康饮食,但是我发现所谓专家所谈的理论,其实莫终一是,多仅为经验分享,至少不像主流医学教科书中,对于各种疾病治疗的原则及方法有统一标準或所谓「实证」基础。可见了解什么才是健康饮食其实是很困难。现代医学上,对药物怎么治疗疾病的了解,恐胜于食物中的营养素如何运作、维护健康。因为我们现在的医学教育是「疾病」学,不是「健康」学。 天然牌...减量加工食品 最近看到有日本医师推广所谓「原始人饮食法」 (Natural Paleo Diet),他强调「吃基因最需要的食物」之概念。对照我在医学院所学的生化学和看过的种种学说,突然有一种融会贯通的感觉。 原始人饮食法主张,我们因为吃了不符合人类基因的食物,才会饱受各种疾病的折磨。而这些疾病所产生的症状和生命威胁,根本难以透过现有主流西洋医学疗法改善。 我们到底该吃什么才对?或许从演化学角度能够一探究竟。因为所有生物必须要适应环境变化才能生存下来。因此,基因决定了人类及所有生物该摄取的营养素,饮食内容必须顺应基因的演化而定。原始人饮食法的论点,是在探讨什么才是人类应该且最适合的饮食内容。 要探讨这个问题,就去追溯到约一万年前,人类开始农耕、畜牧生活前的「狩猎採集时代」所吃的食物,应该就是所谓最适合人类基因的食物。 人类开始过现代化生活只不过是近百年的事,因此,人类基因在未变的情形下所吃的很可能是最适合基因的食物,即是「原始人饮食法」。这个饮食法主张人要吃动物蛋白质、各种蔬果、部分白米及日式发酵食物。拒绝动物肉类加工品及乳製品等现代食品加工食物。 小时候,父母为告诫我们谨言慎行,常常会讲「饭可以黑白吃,但是话不能黑白讲」。现在再回想起这些话,其实也有道理。以前饮食没有西化问题,也不会像现在这么多假食物或类食物。 以前随便吃饭对健康不会有太大危害,而且过去劳动及消耗热量机会多。但是现在随便吃东西,恐怕就是十大死因前几名的候选人了。因此,现在「饭也不能黑白吃」。 营养够...远离慢性疾病 仔细观察和回想,我们所处的饮食环境已经到达步步惊魂的地步,我们的每一口都充满了陷阱,说吃对食物让你走向健康,吃错食物则走向死亡,一点都不为过。 西化的食物及饮食型态的改变,才是问题根源。因为这些食物不仅高热量,而且没有营养价值,因此,现代人应该都处在营养素缺乏的状态中。我们可以断言,营养素的缺乏,就是现代人为各种疾病所苦的主要原因。 人的身体就是最好的医师,也是一个完美的设计师,它会自动雕塑你的身材,治癒你的疾病,只要你给予它足够、适当的身体所需营养素。我想现代人唯有能从食物的陷阱中抽身,才能远离各种慢性疾病。 几天前的早餐时间路过超商时,看到户外餐桌椅子上两个身材都明显走样的中年男人,其中一个已经中风行动不便,桌上吃的是却是油炸零食和调味咖啡。身为健康管理产业经营者、健康生活理念的推动者,每次看到这些画面,都让我觉得我们的任重道远。 本文转载自:weiexam.hvc.af.tuozhan/column01.php?messageNo=242 Top

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