首先，我们先来看雇主品牌研究的ABC个环节「知己」。知己的已，指的是产业，主要是了解住宿餐饮业在人力市场上的现况。以下，我们将从「住宿餐饮业近三年业内需求变化」、「目前主力的招募职务」、「产业的徵才力与留才力表现」三种角度，去描绘出住宿餐饮业在人力市场上的样貌。

【Part1. 住宿餐饮业近三年业内需求变化】

观察一：业者徵才热络度稿，2014年月均招募需求人数已破10万，住宿业者人员需求稳定成长，餐饮业者增幅大

从近三年住宿餐饮业者总的徵才需求数量来看，产业平均每月需求人数一直持续攀昇，从2012年的6.7万，2013年的8.2万，来到2014年已突破10万，产业徵才持续热络。不论是住宿业、或是餐饮业，近两年人员招募需求数量皆呈现正向成长，两者增幅各在二成以上，显见皆有人员招募数量成长上的压力。

图2-1、「住宿餐饮业」平均每月招募需求人数变化：业者徵才热络度稿，住宿业者人员需求稳定成长，餐饮业者增幅大

观察二：「集团式」、「连锁式」经营业者，为近年来住宿餐饮业者大举抢才的企业来源

分别观察住宿业、餐饮业，近年来企业招募需求排名。综合排行榜上的企业特质发现，招募人员数持续扩增的主因，为业内「集团式」、「连锁式」经营业者大举抢才之故。像是王品餐饮集团、与旗下拥有多家观光酒店的云朗观光集团、寒舍餐旅，皆是近年来大举招募的集团式经营业者代表；福容大饭店、国泰商旅、麦当劳、COMEBUY、85度C、台湾山崎等，则为连锁式经营业者代表。

观察三：商旅型态旅馆、饮料冰品店、複合式咖啡馆/茶馆渐兴

国内住宿餐饮业者类型颇为多样。以住宿业者来说，除了一般大家熟知的旅馆、饭店外，近几年，以经营商务人士为主的商务旅馆，附属砖有停车位的汽车旅馆，以建筑风格闻名的民宿等等，亦逐渐盛行；餐饮业者依据它们所提供的产品项目，其类型也大相逕庭（例如：早餐店、蛋糕麵包烘培坊、速食店等）。其中，住宿业里，人员招募需求多来自于一般饭店、酒店、旅馆、旅店业者（88%）；餐饮业者主要是来自一般餐馆/餐厅（59%）、与速食店（23%）。除这些服务型态的业者外，商务型态旅馆、饮料冰品店、以及複合式咖啡馆/茶馆，其人员招募需求不但有一定的数量，且人员招募数量皆呈现正向成长，显见此三种服务型态业者亦逐渐兴起。

在看完住宿餐饮业近年来的招募需求变化后，我们接续来看，业者究竟要找哪种性质的职务人员。（待续 ）