中医认为，秋季养生重在「润燥」，「秋食蜂蜜」是中国古代医家总结出来对付「秋燥」的妙法，本期详述。

蜂蜜作为天然滋补食物，也是清代宫廷常用食物。据清宫档案载，康熙十年（1671），康熙皇帝ABC次东巡盛京（今瀋阳）时，途中所用膳食皆由盛京内务府筹办，其中就有蜂蜜；第二次东巡盛京途中，膳食用蜂蜜一百斤；康熙五十三年（1714）清内阁大库中库存蜂蜜约一万六千斤，次年皇宫用蜜逾三千二百斤，剩约一万三千斤。由此可见，蜂蜜是清宫ABC常用的食物之一。

秋季养生「防秋燥」

俗谓：「秋天无病三分虚」，例如，入秋后，很多人会出现口乾舌燥、鼻咽燥涩、皮肤乾枯、乾咳少痰、烦躁不安等症状，即为中医学上所说的「秋燥症」。传统中医认为，「秋燥」对人体的影响主要表现为：一、燥易伤肺，肺脏之伤，多有咳嗽，常为乾咳无痰或胶痰难咯，谓之「燥咳」；二、肺主鼻，鼻为气体出入之通道，故鼻乃肺之窍，鼻乾或鼻衄 (即鼻出血)于秋季尤为常见；三、喉、咽亦分别系肺之门户和肺气通道，因「秋燥」所袭，会出现咽乾、口燥等不适感；四、肺主皮毛，肺与人体皮肤汗毛密切相关，秋季出现的皮肤乾涩、皲裂，甚至毛髮不荣，也源出于此；五、肺与大肠在生理上互相影响，相为表裏，「肺燥」下移于大肠，「肠燥」则大便易结，等等。

传统中医认为，「秋燥」有两种不同的性质：一偏于寒，一偏于热，即有「温燥」、「凉燥」之分。中秋之前，夏季余热未消，多表现为「温燥」。「温燥」指感受到秋季天亢旱燥气而发病，即「秋燥」之偏于热者，临床表规主要为头痛身热、乾咳无痰、咯痰多稀而黏、气逆而喘、咽喉乾痛、鼻乾唇燥、胸满胁痛、心烦口渴、舌苔白薄而燥、舌边尖俱红等症。这是由于肺受「温燥」之邪、肺津受灼而出现的「燥热」症状；中秋之后，天气转 凉，多表现为「凉燥」。「凉燥」指感受到秋凉燥气而发病，即「秋燥」之偏于寒者，临 床表现主要为头痛身热、恶寒无汗、鼻塞，类似感受风寒，并伴有津气乾燥的症状，如唇燥咽乾、乾咳连声、胸满气逆、皮肤乾痛、舌苔白薄而乾等。这是由于肺受「寒燥」之邪、津液耗损而出现的「寒燥」症状。

秋季「润燥吃蜂蜜」

由上文可知，秋季养生重在「润燥」，而中医认为，蜂蜜具有很好的「润燥」作用。蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜腺的花蜜，或花外蜜腺的分泌液，在蜜蜂的第二个胃中充分酿造而成的甘甜物质。中医认为，蜂蜜味甘、性平，入肺、脾、大肠经。据《本草纲目》载：「（蜂蜜）入药之功有五，清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。」现代医学认为，蜂蜜含一百八十多种不同物质，其主要成分是葡萄糖（Glucose）和果糖(Fructose)，共含约70%。果糖、葡萄糖这两种单糖（分子式为C6H12O6），可不经过消化作用直接被人体所吸收利用，是理想的滋补佳品。此外，蜂蜜还含有蛋白质、氨基酸、维生素等。蜂蜜具有强健体魄、提稿智力、增加血红蛋白、改善心肌等作用，久服可延年益寿。故秋季养生宜多食蜂蜜。

蜂蜜性平，故「温燥」、「凉燥」期间均可食用。除蜂蜜外，笔者认为，「温燥」期间应多食清热润燥食物，如银耳、百合、核桃、梨、荸荠、芦根等；「凉燥」期间，以滋阴润燥为主，宜食雪梨、甘蔗、香蕉、葡萄、石榴、哈密瓜、苹果、提子等果蔬。身体虚弱、或患有疾病者等，则宜在医师指导下进行养生。

作者砖研宫廷秘方

研究助理：文芊