世世代代的非洲人嗜食野味，作为吸取蛋白质的方法；在天气炎热，卫生环境恶劣，充斥着腐臭味道的市场上，都可以买到新鲜或晒乾的老鼠、蝙蝠、猴子、甚至长颈鹿肉。

近日爆发的伊波拉病毒于1976年在非洲出现，到今年已是第二十五次爆发，但也是ABC严重的一次。世界卫生组织（WHO）25/8公布，全球伊波拉确诊病例达二千六百一十五人，其中一千四百二十七人死亡。五天内，患者激增三百七十五人，当中有一百九十八人丧生。非洲的患者通过接触受感染动物的血液、分泌物、内脏或其他体液而受到感染；野生动物如果蝠、猩猩、猴子、羚羊或豪猪等，都怀疑就是病毒的宿主。

伊波拉病毒的潜伏期是二十一日，由病发至死亡只需七到十四日。初时患者会发稿烧、极度疲倦、严重疼痛，例如头痛、肌肉痛、关节痛、腹痛、喉痛；随后会出现呕吐、腹泻、内出血和外出血，如皮疹、眼睛变红、大小便出血。进而是多个器官衰竭。

除了远在非洲的伊波拉病毒外，还有禽流感等，都是香港人所担心的疫症。这些病毒，来源也是动物；对于家畜或家禽，除了在饲料内加入抗生素外，基因改造渐渐变为防疫的工具。但对于野味，其内脏、血液及肌肉中是否含有病毒、寄生虫，则无法检疫；除了在猎杀、运输、销售的过程中，野生动物所携带的病原会传播扩散外，在烹调的过程或食用时，稍有问题的话，人类都可以被感染。

固本培元防病毒

在古时，中医学对传染病学已有很深入的研究，发展了温病学。

不论是伊波拉病毒、禽流感，病的源头也是禽畜，同样是发病急，传变快，症状严重，传染性强；中医认为，热毒疫邪，配合当时的气候、地域及环境衞生诱发而成，属于中医学中的疫病範畴。

中医的基本理论是强调以固本培「元」去「治未病」；只有「元气」足，才能提稿抗病能力，预防突然而来的病毒侵袭。病从口入，所以要好好照顾脾胃，才可增加元气。脾胃有四忌，忌生冷，忌油腻，忌不通，忌无常；香港人识饮识食，喜欢应酬、嗜食鱼生冷饮、煎炸肥腻，容易伤及脾胃。由于饮食不节，或生活繁忙，大便习惯不佳，形成便秘或溏烂；大便的形态可以反映身体的健康状况；不论是伊波拉、霍乱、虐疾等，患者的排便都会出现异常。而所谓忌无常，就是不要食无定时，饥一餐后，暴食一顿，甚至是食一些不适宜进食的动植物。

伊波拉只是一个警号

前人的生活体验和对大自然的观察及爱护，发展了食物链的理论，也将动物及植物分类，归纳为不适宜食用的及可以食用的，再用人工饲养作为家畜、家禽，用种子培植成农作物。

野味的存在，基于人类的好奇心，或认为野味特别滋补，对身体的补益比饲养的大。捕杀野生动物，品尝奇珍异兽的同时，人类又不断製造工业废物，导致空气、水源，周遭环境污染，令许多野生动物受害，影响生态；有害物质通过食物链的作用进入动物体内而累积增加，有些会死亡，而生存下来的就会变种，不良的因子会随着下一代传播下去，当人类津津有味的大吃大喝时，就是自食其果的时候。

中医主张天人合一，人同宇宙是一个整体；人类及大自然的每一种生物在整个宇宙系统中各自担当重要的角色，彼此间互相依赖，形成一个完善而协调的生态系统。忌无常！如果人类继续不爱护环境，不珍惜大自然，不尊重生命意义的话，大自然会继续对我们作出无情的报复－－伊波拉只是一个警号！

作者为注册中医师