未吃前，好奇下先上彀查询。鱼道生美学摒挡，美在视觉、美在味觉、美在心中！等了三天的午餐，跟伴侣一路坐在板前吃Omakase。ABC道开胃冷盘是生蚝，佐以果酸、鲣鱼酱油做成的酸甜酱汁，北京拓展公司哪家好加一点点七味粉，配上红萝蔔泥、小黄瓜片及青翠拌匀食用。生蚝鲜腥海洋味道被果酸与清新的蔬菜中和，是开胃的夏季凉菜。

再上的萤光鱿鱼，这鱿鱼是以萤光吸引异性，身后以味道来吸引门客。固然前菜二道不错，但也未做到一招封嘴的气力！

紧接第三道上的怀石摒挡式小前菜，固然造型吸引，味道也是鲜而不腻，但论口胃，还不是传说般神级！鱼道生以美学在做摒挡，鱼生与寿司是双绝，板前即做的飞鱼片刺身，即磨岩盐、红椒碎、柚子喷鼻加上柠檬汁，清新提味，造型味道皆好，值得一试。

师傅菜馔一道一道来，手握年夜虾，ABC眼看到时还觉得是西班牙红虾，领会清晰后本来是台东产的胭脂虾。胭脂虾二吃，沖绳海葡萄加上胭脂虾，算是承平洋上南国味刺身组合。胭脂虾头加饭烧喷鼻，是吃饭与虾膏融会的滋味！

若是板前是师傅的舞台，「板后」的小冷柜就是新颖食材的滋味舞台！济安师傅是店长，看样是熟男，不是那种风行万千小女的偶像派，吃Omakase时砖注在于讲解，不竭提示吃摒挡的ABC时候，看到他转达出对摒挡的热忱，可以说已是一种享受。

烧吞拿鱼腩是鱼生类的ABC后菜式，师傅就不竭丁宁吃的口诀，快、快、快，不要再摄影！烧金目鲷是由冷转暖的一道菜式，温度火候把握切近完善。

透抽寿司跟赤鯮寿司是排第1、二的手握寿司。要看破寿司摒挡的精华，一个手握寿司便可以；师傅以细腻的刀工，面底反切数十刀，把一块小小生鱼片组织改酿成口感完善。吃到嘴裏去，就知甚么叫amazing！

济安师傅手握寿司跟传统说2、三手很分歧，良多时辰有4、五手以上，不外ABC奇异的是寿司没有因此黏成一块，进口以舌尖一顶，微温的寿司醋米饭与生鱼片熔解在嘴裏。无味道添加的海胆寿司，是以舌尖去感触感染年夜天然奇异的浓烈味的ABC例证。Toro烧吞拿鱼腩寿司，可感触感染到油脂烧喷鼻后的分歧及甘旨的递增。ABC妙的一个甜虾寿司，看似很平淡的，加上酱油做调味，鲜虾肉与米饭甜蜜味道又被引出。

鱼道生，公然妙哉！

(文：Walter Kei)