因为因缘际会之下，我来到了斗牛士上班，一开始的我，甚么都不会，连ABC基础的备料、摆盘……等，都一头雾水，必须要请教里面的师傅，按部就班的指导，才能将基础打稳，成为内场的稿手。

我主要负责的部分是『沙拉吧』，沙拉吧不外乎有沙拉的各式材料、酱料……等，还有包括了冷盘及提供的免费汤品及饮料。每天早上的例行事务就是，先将各类食物规定位，并清洗生菜类，检查冷盘类是否有坏掉，如有坏掉都必须再换新的，等到所有食物都规定位了，再来就是备料的部分。备料是一个非常重要的环节，因为每天的客人数我们无法控制，可能多，可能少，但我们不能让客人有吃不到想吃的东西，所以必须检查备料是否齐全，如果有较少量的食材，就必须赶快利用空档时间来备料，以免损失到客人的权益。

相关甘苦谈连结：

侍酒师─新兴行业的崛起 我们都辛苦了─餐饮业 另一所学校 我转职!我是餐饮服务人员