黑木耳的维生素B2，可将体内脂肪、蛋白质转化成能量，对于改善口角炎、维持皮肤健康有帮助；白木耳含有丰富蛋白质、16种胺基酸、维生素B群、钙、钾、磷等多种矿物质，这道凉拌木耳低脂营养、吃得饱又能促进肠道蠕动，给你享用。

凉拌木耳冰凉后，尝来爽脆香Q。

食材

黑白木耳各2~3朵、香菜、嫩姜、辣椒各适量

调味料

冷压苦茶油10ml、冷压黑麻油数滴、白醋、味醂、姜汁各2/3匙、盐、胡椒粉各适量

料理步骤Step By Step

Step 1　取1~2朵乾燥白木耳，放在洗菜盆里，以流动清水浸泡15~20分钟，直到变大变胖，翻开皱摺处仔细清洗，可以将硫黄洗净。

Step 2　将硬蒂去掉，用手撕成一小朵一小朵之适口大小。

Step 3　乾燥黑木耳清洗方式和白木耳一样，若是新鲜的黑木耳，清洗乾净即可，去掉硬蒂，用手撕成一小朵一小朵之适口大小。

Step 4　嫩姜成细丝、香菜切成末、红辣椒切成小圈圈备用。

Step 5　取一锅滚水，将黑白木耳放入烫5分钟，取出沥乾水分。

Step 6　淋上所有调味料，搅拌均匀后，放入冰箱冷藏入味，即可享用。

※原文出处：〈爽脆香Q凉拌木耳〉http://goo.gl/fIYnKI。本文由《台湾好食材》授权报导，未经同意禁止转载。更多精彩报导，详见http://www.fooding.com.tw

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