冬季好吃的大白菜
封住绞肉的肉汁，利用蒸煮的方式来呈现！
调味用穀盛寿喜烧，增加了日式风味，让滋味不会死鹹！更加美味喔～

食材
大白菜叶10～15片、猪绞肉200g、牛绞肉150g、红萝蔔碎半碗、葱花半碗、鸡蛋1颗、洋葱碎少许、香菇4朵

调味料
穀盛寿喜烧2匙、胡椒盐少许

料理步骤Step By Step

Step 1
大白菜洗乾净，选择比较大叶面的！放入热水中川烫有软就可以捞起！找个半圆形的器皿把叶片平铺好备用！

Step 2
内馅调製！猪绞肉，牛绞肉，红萝蔔碎，葱花混合1颗鸡蛋搅拌均匀，加入1匙寿喜烧酱，少许胡椒粉！搅拌均匀，把肉馅填入白菜内。

Step 3
一层绞肉一层香菇片，放置到约8分满就可以放入电锅蒸

Step 4
一层绞肉一层香菇片，放置到约8分满就可以放入电锅蒸

Step 5
蒸熟后，把汤汁取出（等等会用到） 把蒸熟的白菜封肉倒扣到盘子上

Step 6
刚取出的汤汁，加入蔬菜丁（红萝蔔，洋葱，香菇） 拌炒一下，汁不用收太乾！

Step 7
把酱汁淋在白菜封上就完成啰

Step 8
食用的时候用牛排刀切开！是道年节也可以端出的美味菜餚喔！

※原文出处：〈白菜封肉〉。本文由《台湾好食材》授权报导，未经同意禁止转载。更多精彩报导，详见http://www.fooding.com.tw

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